5/02/2016

Recetas con Quinoa

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Con la quinoa podemos hacer multitud de recetas, tanto con el grano cocido como con harina de quinoa. Podemos hacer pasteles, galletas, sopas, verduras, berenjenas rellenas, etc. Os dejo un par de recetas para empezar. Podéis ir haciendo las vuestras propias más adelante.

Animaos a introducir este alimento en vuestra dieta diaria. Su gran valor nutritivo y su versatilidad lo hacen indispensable en nuestra cocina.

VERDURAS CON QUINOA

Para 1 ó 2 personas.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de verduras de las que se prefiera (calabacín, pimiento rojo, berenjena, etc)
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Preparación:

Cocer la quinoa, escurrir bien y reservar. Luego se sofríe un ajo y después las verduras con un poco de aceite de oliva. Cuando estén hechas, mezclar con la quinoa, añadir salsa de soja y sal y pimienta al gusto. Mezclar en la sartén y servir.

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SOPA DE QUINOA CON VERDURAS

Para 4 o 5 personas

Ingredientes

  • Una zanahoria
  • Un puerro o cebolleta
  • Apio
  • Col
  • Un litro de agua
  • 100 gramos de quinoa
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

Elaboración

Lavar bien la quinoa bajo el grifo y después de escurrirla bien, tostarla un poco en una sartén.

Poner una olla con un litro de agua y cuando esté hirviendo, poner los vegetales limpios y cortados pequeños. Hervir unos 10 minutos y añadir luego la quinoa ya tostada. Cuando esté cocida apagar el fuego y poner sal, pimienta y comino.

GALLETAS CON TROZOS DE CHOCOLATE

Cantidades para una o dos docenas, dependiendo del tamaño que queramos ponerle.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 taza de copos de avena
  • ½ taza de mantequilla
  • ¼ taza de miel
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • ½ taza de chocolate en chips

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes salvo el chocolate. Después de mezclar añadir unas pepitas de chocolate en la masa.

Hacer las galletas con un molde o una cuchara y poner sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Cuando estén todas puestas añadir por encima más chips de chocolate.

Meter en el horno precalentado a 250º durante 20-30 minutos.

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