30/01/2019

¿Por qué es tan sano el ajo negro? Conoce todas sus propiedades.

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El origen del ajo negro es el ajo común tradicional sometido a un proceso de fermentación natural que hacen modificar su textura y aroma y que le convierte en un verdadero superalimento. El ajo negro se elabora sin añadir ningún condimento o aditivo para su trasformación y la mutación a la que se le induce es totalmente natural.

Su descubrimiento se llevó a cabo en Japón, cuando, por pura casualidad, un científico que intentaba reducir el olor característico del ajo blanco decidió someterlo a un proceso de fermentación, en el que controló la temperatura y la humedad, hasta descubrir que el ajo no solo había perdido su aroma distintivo, sino que además había cambiado de color.

Así pues, el ajo negro posee la ventaja de que no deja mal aliento, no repite ni provoca molestias digestivas.

Por si fuera poco, se pudo constatar que, debido a ese proceso, el ajo negro se había vuelto aún más potente a nivel nutricional, pues contenía 10 veces más vitaminas, aminoácidos y oligoelementos que su versión original.

Al momento de fermentarse, el ajo se torna de color oscuro, su textura se vuelve más suave y su sabor más dulzón. Además, el olor fuerte desaparece y las numerosas propiedades que posee el ajo común, se potencian aún más al ser sometido a este proceso.

El ajo negro fermentado se conserva a temperatura ambiente aproximadamente durante un año sin necesidad de ningún tipo de conservante.

El ajo negro es un producto altamente provechoso para la salud del organismo, y aquí te mostramos algunos de los beneficios que el mismo es capaz de aportarnos:

  • No desprende olor al tomarlo y su textura es esponjosa y suave.
  • De los 20 aminoácidos contiene 18 y los 8 esenciales.
  • Mejora la inmunidad del cuerpo, especialmente para las personas vulnerables a nivel de salud física.
  • Ayuda en el ajuste de la presión arterial, azúcar y lípidos en la sangre y los niveles de colesterol.
  • Su capacidad antioxidante se incrementa significativamente, 10 veces superior a la del ajo fresco, mientras que la eficacia esencial de ajo no se reduce.
  • Elimina la fatiga, mejora la fuerza física, previene contra los resfriados, protege el hígado y mejora la actividad de la próstata.
  • Sus habilidades en la lucha contra el envejecimiento y antioxidantes son 39 veces más altos que en el ajo común.
  • Tiene una sorprendente textura cremosa, casi fundente, y su dulce sabor afrutado, con final ligeramente ácido, recuerda al de la ciruela, pero también al de la soja.
  • Los niveles abundantes de germanio con la absorción de vitamina B1 ayudan a combatir el cansancio.
  • Previene la hipertensión. Ayuda a las células de la sangre a mantenerse sanas y activas en la circulación de la sangre.
  • Actúa como un energizante y por eso se aconseja consumirlo antes de una práctica deportiva.
  • Recientes estudios realizados por el Instituto Nacional del Cáncer (USA) lo han catalogado como el mayor ingrediente de 48 alimentos estudiados e identificados para la prevención del CANCER.
  • Fortalece la función sexual. La alicina combinada con la vitamina B1, controla las hormonas y aumenta la función de los ovarios y los testículos.

Es mejor consumirlo lejos de las horas de sueño o de descanso ya que el ajo negro posee un efecto energizante en nuestro organismo y puede producir insomnio, así mismo es preferible consumirlo en la mañana cuando nos levantamos o antes de cualquier actividad física o de realizar cualquier deporte, de hecho, el ajo negro es muy consumido entre los deportistas y atletas de alto rendimiento.

Para aprovechar bien su poder medicinal y empezar el día con energía, se puede consumir en diversos formatos:

  • Cabezas de ajo. Se aconseja consumir entre uno y tres dientes diarios antes del desayuno. Pero también se puede usar en numerosas recetas, a las que dará un toque original y delicioso.
  • Suplemento. Ajo Negro (Black Garlic) de Health Aid es un complemento nutricional indicado para ayudar a mantener un corazón sano, una buena circulación sanguínea y una correcta tensión arterial.
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Ajo Negro en tostadas
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Ajo Negro en Cápsulas

Donde lo puedes encontrar:

17 comentarios

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