Mijo

Aunque este cereal se utiliza muy poco para el consumo humano en occidente, en Asia o África son parte muy importante en la alimentación. El mijo es un cereal muy...

Sesamo

El sésamo (Sesamum indicum L.), es una planta originaria de la India y África, que se introdujo en América a través de los esclavos africanos. Tiene unas semillas ricas en...

Quinoa

La Quinoa (Chenopodium quinoa), es un pseudocereal muy rico en proteínas que se cultiva en la cordillera de los Andes, siendo sus principales productores Bolivia y Perú. Se le considera...

Alimentos saludables: Chia, lino, levadura de cerveza…

Hoy quiero hablaros de estos y otros alimentos tan de moda últimamente y de su importancia en el mantenimiento de una salud adecuada. SEMILLAS DE LINO O LINAZA La linaza...

Carne para vegetarianos

Gracias a las carnes vegetales podemos sentir el placer de alimentarnos de una forma sana y natural, con alimentos ricos en proteínas y que podemos cocinar y añadir de forma...

Las algas o verduras de mar

La base para una buena salud es comer bien, con una variedad adecuada de alimentos que complementen la dieta para que aporten el máximo de nutrientes, hacer ejercicio de forma...

Edulcorantes (II)

¿Sabías que durante muchos años la sacarina traía un rótulo que advertía que se sabía que causaba cáncer en ratas?  (específicamente unos estudios concluían que provocaban cáncer de vejiga en...

Edulcorantes (I)

Para endulzar un alimento o producto que tenga un sabor desagradable o amargo utilizamos los edulcorantes. Estos edulcorantes pueden ser naturales o artificiales. Dentro de los edulcorantes naturales podemos encontrar...